Con una banana y huevos podés preparar una versión liviana, naturalmente dulce y lista en menos de diez minutos.
Pancakes sin harina ni leche se convirtieron en una de las recetas favoritas para quienes buscan un desayuno o una merienda rápidos, saludables y fáciles de preparar. Esta versión no lleva harina, leche ni azúcar agregada, ya que aprovecha el dulzor natural de la banana madura.
Además de ser una opción sin gluten (siempre que no se incorporen otros ingredientes con gluten) y sin lácteos, estos pancakes pueden personalizarse fácilmente con distintos agregados para sumar sabor y textura.
Cómo hacer pancakes sin harina ni leche
Ingredientes (para 6 unidades)
- 2 bananas maduras
- 2 huevos
Paso a paso
- Pisá las bananas hasta obtener un puré bien suave y sin grumos.
- Batí ligeramente los huevos e incorporalos al puré de banana.
- Mezclá hasta conseguir una preparación homogénea, algo líquida pero con consistencia.
- Calentá una sartén antiadherente con una pequeña cantidad de manteca o aceite neutro.
- Volcá porciones de la mezcla y cociná los pancakes a fuego medio durante 1 o 2 minutos por lado, hasta que estén dorados.
- Retiralos y servilos calientes.
Cómo personalizar la receta
Una de las ventajas de estos pancakes es que admiten distintos ingredientes para adaptarlos al gusto de cada persona. Algunas opciones son:
- Canela o esencia de vainilla, para aportar un aroma extra.
- Avena fina, semillas de chía o polvo de hornear, si buscás una textura diferente.
- Manzana en cubitos, chips de chocolate o frutos secos picados, para una versión más golosa.
Con qué acompañarlos
Estos pancakes quedan muy húmedos gracias a la banana y pueden servirse con diferentes toppings, como:
- Frutas frescas
- Mantequilla de maní
- Miel
- Frutos secos
El truco para que queden más esponjosos
Para lograr una mejor textura, lo ideal es utilizar bananas bien maduras, ya que aportan mayor dulzor y humedad. También conviene batir ligeramente los huevos antes de incorporarlos, lo que ayuda a obtener pancakes más aireados y esponjosos.
Listos en menos de diez minutos, estos pancakes sin harina ni leche son una alternativa práctica para quienes buscan una receta simple, nutritiva y naturalmente dulce para cualquier momento del día.
