PODCAST | Una charla fascinante para entender la comensalidad y el inesperado origen del asado argentino.
En este episodio, Mónica Albirzú conversa con Iñaki López de Viñaspre, fundador de Grupo Sagardi y antropólogo de la alimentación.
Una charla fascinante para entender la comensalidad, el inesperado origen del asado argentino de la mano de los pastores vascos, el valor culinario de la vaca vieja y por qué la verdadera gastronomía nace de la administración de la escasez y del amor de las abuelas.
Inspirate con proyectos de gente que está sumando su granito de arena buscando cambiar el mundo.
Por Mónica Albirzú
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