Esta receta tradicional de España es ideal para combatir el frío en invierno con sabores diferentes.
La chef Samantha Vallejo- Nágera enseña el paso a paso para una tradicional receta española, que es ideal para el inicio de los días fríos. Se trata de la sopa de ajo, que es muy diferente a las que se conoce en la Argentina.
Uno de los secretos que comparte la cocinera tiene que ver con cortar el ajo en láminas finas, para que este bien distribuido y se pueda dorar mejor en una olla con aceite. Este paso es clave para el resultado final.
Por otra parte, siempre la calidad de los ingredientes que se usan puede ser diferencial para realzar el sabor, como también el orden en el que se los coloca dentro de la olla y la temperatura con la que se realiza la cocción.
Los ingredientes para la sopa de ajo de la chef Samantha Vallejo-Nágera
- Una cabeza de ajo.
- Pan.
- Una cucharada de pimentón.
- 250 gramos de salsa de tomate.
- Dos litros de agua.
- Dos huevos.
- Sal y aceite.
La sopa de ajos, que también es conocida en España como sopa castellana, es una receta tradicional que se consume mucho durante el invierno. Las diferentes regiones del país europeo tienen sus trucos y particularidades, aunque la mayoría coincide en los ingredientes base que la forman.
El pan suele ser del día anterior, y se puede tostar un poco antes de colocarlo en la olla. Será el encargado de absorber los diferentes sabores para que el gusto de la sopa no sea tan fuerte por todo el ajo utilizado. Los condimentos pueden variar, pero el pimentón es una fija, sea dulce o picante.
Por otro lado, Vallejo-Nágera utiliza en su receta agua para darle la consistencia líquida a la sopa, pero en muchos casos se pone caldo de carne o pescado, como también uno hecho de verduras, lo que puede resultar en sabores diferentes.
El paso a paso de la sopa de ajo de la chef Samantha Vallejo-Nágera
El primer paso para esta receta de sopa es uno de los más importantes que es diferencial en la preparación de Samantha Vallejo-Nágera, que es cortar la cabeza de ajo en láminas finas y dorarlas con aceite por un rato, antes de añadir cualquier otro ingrediente.
Luego, con la mano cortamos un par de rodajas de pan en pedazos pequeños y los colocamos en la olla, al igual que la salsa de tomate y el pimentón. Este último debe hacerse con cuidado porque sino se puede quemar con facilidad.
Con una cuchara de madera mezclamos bien todos los ingredientes para que se integren de forma correcta. En ese momento, llega el tiempo de agregar los dos litros de agua, que deben ponerse de a poco y no echarlos bruscamente.
Cuando llegamos a este paso, se tapa la olla con una tapa para que el calor se concentre mejor, se baja el fuego de la hornalla al mínimo y se deja cocinar por aproximadamente media hora. La misma tomará consistencia y color, mientras forma el increíble sabor final.
A la par que dejamos cocinar la sopa, en un recipiente pequeño colocamos dos huevos y los mezclamos un poco. Pasada la media hora de cocción, se agregan los huevos de a poco en forma circular a la sopa, al ser este el último paso para terminarla. Se vuelve a tapar un ratito más y ya estará lista.
Así es el paso a paso para preparar la sopa de ajo de Samantha Vallejo-Nágera. Video: Instagram/@samyspain
Así, con pocos ingredientes y con un paso a paso sencillo, se prepara esta receta tradicional de España, con el toque único de Samantha Vallejo-Nágera y que será ideal para combatir los días de frío con mucho sabor.
