El cocinero español compartió un método exprés que convirtió una receta clásica en un fenómeno viral por su textura, rapidez y resultado inesperado.
La pandemia fue un momento de la humanidad donde el encierro disparó la creatividad hacia límites inimaginados y la cocina no estuvo exenta. En ese sentido, el chef José Andrés reveló cómo fue el nacimiento de “la mejor tortilla de la humanidad”.
El cocinero español le dio una vuelta de rosca a una receta clásica y bastante simple: el omelette. Lo más común es hacerlo solamente con huevo y manteca, aunque este en cambio lleva un huevo y mayonesa. Se cocina en el microondas y está listo en tan solo 45 segundos.
“Durante el covid nos volvimos todos muy creativos. ¡Todo el mundo hacía lo que podía para entretenerse!”, confesó el chef en una entrevista que brindó a Gastro SER. En esos días es como surgió “la mejor tortilla de la historia de la humanidad”.
El truco no es casual: la mayonesa funciona como una emulsión de huevo y aceite, por eso aporta grasa, humedad y suavidad sin necesidad de sumar demasiados pasos. “¡Me ha parado tanta gente para decirme que la ha hecho y que le ha gustado”, concluyó José Andrés.
Ingredientes
- 1 huevo.
- 1 cucharada de mayonesa.
- 1 pizca de sal.
- Aceite de oliva o manteca, cantidad necesaria.
- Queso rallado, jamón, salmón ahumado u otro agregado a gusto.
Una receta impensada que surgió en pandemia. (Fuente: Instagram / @munchieslabs).
El paso a paso de la tortilla con huevo y mayonesa
- Preparar la mezcla base: Primero se debe cascar el huevo en un bowl chico y batirlo con un tenedor hasta romper bien la yema. Luego se agrega la cucharada de mayonesa y se mezcla hasta conseguir una preparación pareja, sin grumos grandes. La mayonesa ayuda a darle humedad y una textura más esponjosa a la tortilla.
- Condimentar antes de cocinar: Una vez que la mezcla está integrada, se puede sumar una pizca de sal. En este punto también se pueden agregar otros ingredientes, como queso rallado, jamón picado, hierbas frescas o salmón ahumado en pedacitos. Conviene no excederse con la cantidad para que la tortilla mantenga su textura liviana.
- Preparar el recipiente: Después se debe elegir un recipiente apto para microondas, preferentemente chico y un poco hondo. Se pincela la base y los bordes con aceite de oliva o con un poco de manteca para evitar que la tortilla se pegue. El grosor del recipiente es importante, porque permite que la preparación quede más alta y esponjosa.
- Cocinar en el microondas: La mezcla se vierte en el recipiente y se lleva al microondas a máxima potencia durante unos 45 segundos. Pasado ese tiempo, se debe revisar la cocción. Si todavía está demasiado líquida, se pueden sumar tandas de 10 segundos hasta que la tortilla esté cuajada.
- Dejar reposar antes de servir: Cuando el centro queda apenas húmedo, se puede retirar del microondas y dejar reposar durante un minuto. Con el calor residual, la tortilla termina de asentarse sin secarse de más. Este paso ayuda a que quede suave y no pierda humedad.
- Terminar la preparación: Por último, se puede servir con un chorrito de aceite de oliva por encima o con algún ingrediente extra, como queso, jamón o hierbas frescas. La idea es que la tortilla quede rápida, húmeda y aireada, con una textura diferente a la versión clásica hecha en sartén.
Más allá de su fama, la propuesta confirma que las fórmulas sencillas también pueden sorprender cuando se miran con ingenio. Sin técnicas complejas ni utensilios especiales, José Andrés transformó una idea cotidiana en un recurso práctico para resolver cualquier comida.
Por eso, su versión sigue circulando entre quienes buscan opciones rápidas, económicas y distintas para salir del apuro sin resignar sabor, con muy poco trabajo previo.
